今回は春の味覚のいくつかをご紹介します。
まずは日本海産の「さくら鱒」
鮭にくらべて身質はしこっとした繊細な食感と
脂の乗りが特徴のさくら鱒（本ます）
今回は素朴に塩焼でのご提供です。
次は「さくらえび」
形は小さいですがこれをカラッと掻き揚げにします。
サクッとした歯触りと香ばしい春の香りをお届けします。
山の雪解けを機に顔を出し始める山菜たち
その中でも特に春を強く感じる「うど」をお届けします。
この山菜は独特の香りと苦みがあり「春の山菜は苦みを盛れ」
等ともいわれますが、うどの苦みと相性の良い
辛子酢味噌にてご提供いたします。
そして次が「タラの芽」
お浸しや、ごま和えなど食べ方はいろいろとありますが
その中で今回は香ばしい天ぷらを抹茶塩にてご提供いたします。
その他これからどんどん春の味覚
入荷が続きます、春の味覚をお楽しみくださ