Monthly Archives: 3月 2021

＊さくら海老

多くは駿河湾近辺にて水揚げされる

香りの良い小エビをサクサクに仕上げます。

＊若筍煮

トウモロコシのような香ばしい香りと

コリコリとした食感を出合いの若芽と

取り合わせました。

＊新かずのこ

成熟したニシンから取り出した数の子を

しっかり〆た後、鰹の効いた出汁に漬け込みました。

その他これから出回る春野菜や旬の食材を

ご提案してまいります。