山の斜面に残る残雪を後目に野では新緑の季節を迎えようとしています。
そんな中で新緑の「芽吹き」そんな食材のご提案です。
＊極太グリーンアスパラ
朝採れの人の親指より太い極太のアスパラを上湧別から直送！
アスパラは魚介類と同じで「鮮度」が命
水に溶けだしやすい甘味や香りは日が経つ程に
どんどんと抜けていく野菜です。
今回は水には一切触れさせず
じかに「網焼き」にてご提供いたします。
＊うど酢味噌かけ
＊タラの芽天ぷら
その他旬の素材が入荷中！
PS,やっと届きました。
１ヵ月以上前に注文し納期未定となっていた
アクリル板がやっと到着しました。
各テーブルへの設置も完了！です。
