こんにちは！いつもお世話になっています
すすきの 味暦三六です
台風一過
暑さも一段落してほしいいところですが
体力も落ちているこの時期に夏風邪などひかぬよう
皆様、体調にはくれぐれも気を付けて
お過ごしください
平成26年盛夏
さて、今回はお盆休みのご案内です
今年は8月14日（木）～17日（日）
までお休みさせていただきます
18日（月）からは平常通り営業いたしますので
よろしくお願いいたします
味暦 三六 店主 渡辺 満樹
道産料理
こんにちは！いつもお世話になっています。
すすきの 味暦三六です。
大道りで4日から行われていた「よさこいソーラン祭り」
も終わりこれから夏に向けてのイベントが目白押しの札幌です。
さて、今回のご案内ですが、よさこいの期間中に
多く見られたのですが本州からいらした
お客様のために「北海道らしいもので」
そんなご意向のお客様が多く見受けられました。
そこで今回のご案内ですが
「うに、鮑、ぼたんエビ、時しゃけ、タラバガニ」
などを盛り込んで
初夏の北海道を味わう！
そんな内容の献立をたててみました。
尚、材料の仕入れの都合のためご予約は
前日までにお願いいたします。
詳しくはこちらから
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://members3.jcom.home.ne.jp/sanroku-36/dousanryouri.html
味暦 三六 店主 渡辺 満樹
小樽産しゃこ解禁！
こんにちは！いつもお世話になっています。
すすきの 味暦三六です。
さて、今回のご案内ですが4月25日に
解禁を迎えた「小樽産しゃこ」
解禁当初は身の入りの悪いものが多く
お勧めできませんでしたが
今年は早い時期から身がしっかりしていて
食べ頃になったと思いご案内いたします。
この小樽産のしゃこは石狩産に比べ魚体も大きく
身の絞まりもしっかりしていてプリッとした食感と
エビのようなカニのような独特の味があります。
旬ならではの逸品
是非ともご賞味くださいませ
4月1日からの消費税について
こんにちは！いつもお世話になっています。
すすきの 味暦三六です。
4月１日から現行５％から８％になる消費税について
今まで当店では、コース料理の金額を
料理、税込￥3500～飲み放題付は税込￥5,000～にて
すべて税込の金額で何とか頑張ってまいりましたが
今回８％、数年後には10％になる事を踏まえ
今後は飲み放題として￥5,000＋消費税8%（￥400）＝￥5400～
コース料理は￥3,500＋消費税８%（￥280）＝￥3780～と
料理の金額と消費税の金額を分けた形で明記させていただきたいと思います。
今までと変わらないお料理をご提供するために
さんざん思い悩んだ末のご連絡です。
ご理解いただけますようよろしくお願い申し上げます。
味暦 三六 店主 渡辺 満樹
春の山菜
こんにちは！いつもお世話になっています。
札幌すすきの 和食処 味暦三六です。
3月、雪解けと共に訪れる別れと出会いの時
転勤などにより今までと生活環境が
大きく変わる時期でもありますね
さて、今回のご案内ですが雪解けとともに
芽吹き始める 「春の山菜」のご案内です。
たけのこ、たらの芽、キトビロ（行者にんにく）
そして、春の香りの「独活」（うど）
この独活の香りで春に訪れを感じる方も
少なくないと思います。
春にしか味わえない「香り」と「苦味」を
楽しんでみてくださいね。
詳しくはこちらから
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://members3.jcom.home.ne.jp/sanroku-36/
味暦 三六 店主 渡辺 満樹
今年一年の想い
こんにちは！今年もよろしくお願いします。
札幌すすきの 和食処、味暦三六です。
「今年1年の想い」
年末、今年は札幌に残りゆったりと、ゆっくりとした
自分だけの時間を過ごしました。
毎日、一つだけ普段できないことをやってみようと思い
小さなことを一つ一つこなしてみました。
その中で、今年、年明けに移転してから丸10年を迎える
三六の売り上げなどの数字を整理ながら
毎年毎年、毎月毎月の数字を眺めていると
その年のその月にあったこと等が
鮮明によみがえってきます。
毎月、毎日が先の見えない状態の中
今考えると「ぞっ」とするようなこともたくさん乗り越えてきた
と思うと本当に大変な10年間だったような気がします。
じたばたとあがきながら周りの人の力添えとともに
頑張ってきた自分に少し自信が待てました
そして今年ももっと頑張っていけそうな元気をもらった
平成26年、年明けの出来事でした。
皆様、今年も精一杯頑張ります！
よろしくお願いたします。
さて、それでは今年最初のご案内です。
「アカネ鮑ステーキ」
今回のご案内は火を通すと柔らかく旨味も増すアカネあわびを
あわびステーキにしてご提供いたします。
このアカネ鮑は1個100グラム前後の大きなものを
ゆっくりと時間をかけて柔らかくもどし
こんがりとステーキに仕立て
コクのある肝ソースで仕上げた逸品です。
この鮑は量に限りがございますにので
今回仕入れた分だけのご提供になります
ぜひお試しください。
札幌すすきの 和食処、味暦三六 店主 渡辺 満樹